滋潤芳草

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低碘料理:苦瓜松板豬 + 麻油瓜瓜

今天整理冰箱時,赫然發現上周買的苦瓜,我竟然忘了它...
已經有點簸簸(台語),軟軟不清脆了
還有半條絲瓜跟半片快壞掉冬瓜
今天要把她們通通處理掉..不然我會遭天譴...


苦瓜松板豬
沒辦法...我媽實在給我太多冷凍松板豬肉了
所以最近除了蒸它後切片吃外,就是拿來炒青菜囉..
※通常苦瓜會用鹹蛋或是豆腐乳料理,低碘料理飲食者不能吃的喔。

材料:松板豬肉、苦瓜一條、料理油、蒜頭、如意鹽

作法:
1、整片松板肉先跟五穀飯用不同容器蒸,再切段備用。
2、苦瓜對剖去籽,刮掉內膜,切段後川燙備用。
3、熱油鍋,放入蒜片爆香,放入松板豬及苦瓜快火拌炒,最後放入適量如意鹽後,即可起鍋裝盤。






剩餘的半條絲瓜跟半片冬瓜變成這模樣...
成品有點醜,不過老實說很好吃耶,麻油香跟甜味..軟軟的很好入口
一般會放入枸杞,不過用完了,就用紅蘿蔔取代點綴一下..


麻油瓜瓜
材料:絲瓜、冬瓜、紅蘿蔔、薑、麻油、如意鹽。

1、先將絲瓜冬瓜去皮切塊,冬瓜可切小塊一點,紅蘿蔔切段、薑切數片備用。

2、熱鍋,入麻油、薑片,再將紅蘿蔔、冬瓜、絲瓜依序放入拌炒,再放入一碗水蓋鍋。

3、待冬瓜煮軟後,放適量如意鹽,攪拌一下即可起鍋。
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